谢洁

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 谢洁,女,学工处科长,副教授,研究生,广西大学轻工与食品工程学院轻工技术与工程专业,2006年度、2007学年度学院“优秀教师”称号,2009年度学院“先进教育工编辑”称号,2009年学院 “教学良师”称号。

 

【教学成果】

(一)承担的主要课程

《分析化学》及实训、《营养与健康》、《食品安全与质量控制》、《食品分析与检验》、《食品原料常识》

(二)教学获奖

第二届广西高校教育技术教学应用大赛评比二等奖;学院第二届教育技术教学应用比赛一等奖;学院2009年度课堂教学竞赛“精彩一课”比赛项目三等奖;学院第二届教育技术教学应用比赛三等奖;学院第一届多媒体课件评比活动三等奖;

【科研成果】

(一)公开发表的论文

1、小麦麸皮对面团流变学特性及馒头品质的影响,《粮油加工》(全国中文核心期刊)  2010.9

2、构建高职就业引导课程体系的思考,《大学生就业改革研究与实践》,2010.2

3、构建高职食品专业企业模拟实践教学体系的探索,《管理学家》,2010.10

4、基于工作过程为导向的高职“食品原料学”课程教学探索,《教育与职业》(全国中文核心期刊),2009.7

5、面粉中添加过氧化苯甲酰的风险评估,《广西轻工业》,2009.3

6、我国营养强化面粉推广中存在问题及对策,《粮食流通技术》,2008.10

7、高职《食品分析与检验》课程实践教学改革的探讨,《各界•科技与教育》,2008.8

8、小麦制粉工艺的现状与发展趋势,《广西轻工业》,2008.8

9、膳食纤维及其发展前景,《广西质量监督导报》,2008.7

10、面粉厂实施HACCP体系的思考,《粮油加工》全国中文核心期刊,2008.6

(二)参与公开出版的著作或教材

1、《通风除尘与机械输送》,西南交通大学出版社,20063月,编辑,撰写两章。

2、《广西大百科全书》"科学技术分支"条目释文"谷类食品加工研究" 大条目及下属的3个条目"小麦食品加工利用技术"、“小麦及产品贮藏保鲜技术“、”杂粮及产品贮藏保鲜技术“,中国大百科全书出版社出版,200812月。

(三)参与的课题

1、全麦粉与全麦食品品质改良及其安全性的研究,区级,2009,研究中;

2、企业模拟化的食品营养与检测专业实践教学体系的构建与实践”,院级,2009,研究中;

3、广西农村米厂粉碎机工作经济性分析,区级,2008,已结题;

4、以工作过程为导向的食品营养与检测专业课程体系改革的研究与实践,区级,2008,研究中;

5、雪莲果系列产品的研制与开发,区级,2008,研究中;

6、基于Web的饲料工艺与设备专家系统的实现与研究”,区级,2007,已结题;

7、利用绿色储粮技术控制储粮品质的探讨与实践” 区级,2006,已结题;

(四)科研获奖

广西职业教育教学优秀论文贰等奖、广西高校毕业生就业工作优秀论文评选二等奖、学院08-09学年度教学成果特等奖、学院2007-2008学年度优秀科研成果论文二等奖

(五)研究方向:食品加工、检测与质量安全

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